Taste Archives - Debonair https://debonair.gr/portfolio-category/taste/ Sun, 23 Nov 2025 11:38:46 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.5 https://debonair.gr/wp-content/uploads/2020/11/cropped-favicon_0-32x32.png Taste Archives - Debonair https://debonair.gr/portfolio-category/taste/ 32 32 Nikka From The Barrel https://debonair.gr/portfolio-item/nikka-from-the-barrel/ Sun, 23 Nov 2025 11:38:46 +0000 https://debonair.gr/?post_type=portfolio&p=8837 The post Nikka From The Barrel appeared first on Debonair.

]]>

Nikka From The Barrel
–

  • By:

    George Tsaknis

Η Ιαπωνία έχει προχωρήσει αρκετά γρήγορα στο χώρο του ουίσκι και τα τελευταία χρόνια και έχει κατακτήσει τα μπαρ και τους γνώστες του καλού ποτού. Σήμερα εμβαθύνουμε στο Nikka from the barell, ένα ουσίσκι με βαθιά ιστορία που μας πηγαίνει πίσω στο 1918 όπου ο Masatana Taketsuru ταξιδεύει στη Σκωτία να πάρει την τεχνογνωσία από τους ειδικούς. Λίγα χρόνια μετά το 1934 ίδρυσε το δικό του αποστακτήριο. Το διάσημο ”Nikka From The Barell” είναι ένα αριστούργημα με την επίγευση των πικάντικων μπαχαρικών και των ώριμων φρούτων. Η τιμή του είναι κάπου ανάμεσα στα 47 με 50 ευρώ και αξίζει να το δοκιμάσετε.

We care about our mobile visitors, so we designed our site friendly for them.

The post Nikka From The Barrel appeared first on Debonair.

]]> AMARO MONTENEGRO https://debonair.gr/portfolio-item/amaro-montenegro/ Sat, 16 Aug 2025 10:31:40 +0000 https://debonair.gr/?post_type=portfolio&p=8775 The post AMARO MONTENEGRO appeared first on Debonair.

]]>

AMARO MONTENEGRO
–

  • By:

    George Tsaknis

Η Ιταλική κουλτούρα του aperitivo έχει εισέλθει και στο δικό μας dna έτσι ολοένα και περισσότερο αναζητούμε ποτά που θα συνοδέψουμε με το φαγητό μας είτε πριν είτε μετά.

Το Amaro Montenegro γνήσιο Ιταλικό λικέρ από τη περιοχή της Bologna έχει κάνει τι δικό του break through στην αγορά τα τελευταία χρόνια. Στην Ιταλία το ακούς συχνότερα από αλλά ποτά της κατηγορίας του και συχνά συνοδεύεται με tonic. Γλυκόπικρη χαρακτηριστική γεύση αξίζει μια δοκιμή.

Pro Tip: Παγωμένο σε παγωμένο σφηνάκι μετά το φαγητό

We care about our mobile visitors, so we designed our site friendly for them.

The post AMARO MONTENEGRO appeared first on Debonair.

]]> TEACHER’S HIGHLAND CREAM https://debonair.gr/portfolio-item/teachers-highland-cream/ Tue, 01 Apr 2025 09:14:03 +0000 https://debonair.gr/?post_type=portfolio&p=8695 The post TEACHER’S HIGHLAND CREAM appeared first on Debonair.

]]>

TEACHER’S HIGHLAND CREAM
–

  • By:

    George Tsaknis

Ο ορισμός του τίμιου ουίσκι, αποτελεί την πιο οικονομική και σταθερή αξία στα αποστάγματα. Συγκαταλέγεται στα πρώτα πέντε ουίσκι στη Μεγάλη Βρετανία και η τιμή του είναι κάτω από 20 ευρώ. Προσωπικά πιστεύω ότι είναι ένα μπουκάλι που πρέπει να υπάρχει στο σπίτι για κάθε ενδεχόμενο.

Ο ιδρυτής William Teacher έφτιαξε το δικό του ουίσκι κάπως πιο ανεπίσημα και άρχισε να το διαθέτει στο μανάβικο της γυναίκας του το 1830 στη Γλασκώβη. Έπειτα τα πράγματα έγιναν πιο επίσημα και το 1856 λάνσαρε την επίσημη ετικέτα με την βοήθεια των γιών του στην δική τους pub. Από τότε ακολούθησαν αρκετές αλλαγές στη διοίκηση αλλά ευτυχώς η γεύση παραμένει η ίδια.

We care about our mobile visitors, so we designed our site friendly for them.

The post TEACHER’S HIGHLAND CREAM appeared first on Debonair.

]]> 2 Stacks: Whiskey in the Can https://debonair.gr/portfolio-item/2-stacks-whiskey-in-the-can/ Mon, 30 Dec 2024 11:08:46 +0000 https://debonair.gr/?post_type=portfolio&p=8628 The post 2 Stacks: Whiskey in the Can appeared first on Debonair.

]]>

2 Stacks: Whiskey in the Can
–

  • By:

    George Tsaknis

Ουίσκι σε τσίγκινο κουτάκι. Δεν πρόκειται για κάποια φάρσα, αλλά για την τρέλα των Shane McCarthy,
Liam Brogan και Donal McLynn, που το 2020 σκέφτηκαν πως το αγαπημένο μας ποτό μπορεί να
ταξιδέψει σε ολόκληρο τον κόσμο.
Χώρα προέλευσης φυσικά η Ιρλανδία η «πηγή» των καινοτομιών στο ουίσκι και των μοντέρνων
συνδυασμών απόσταξης. Η δυσπιστία αρκετών φίλων εκφράστηκε από τις πρώτες στιγμές, όταν
δηλαδή ανέφερα ότι βρήκα ουίσκι σε κουτάκι. Ωστόσο, δοκιμάζοντάς το έχω να πω τα καλύτερα. Είναι
μια πολύ δημιουργική προσπάθεια με έντονο καπνιστό ύφος. Περιμένουμε πολλά να δούμε και να
γευτούμε από τη συγκεκριμένη ετικέτα.
Να σημειώσουμε ότι το ποτό διατίθεται σε φιάλη με κλασσικό παραδοσιακό τρόπο. Το kit με τα cans
αποτελεί ένα όμορφο δώρο, ειδικά για τους λάτρεις του «σπορ» ενόψει εορτών .

We care about our mobile visitors, so we designed our site friendly for them.

The post 2 Stacks: Whiskey in the Can appeared first on Debonair.

]]> THE NAKED GROUSE https://debonair.gr/portfolio-item/the-naked-grouse/ Mon, 30 Sep 2024 18:35:59 +0000 https://debonair.gr/?post_type=portfolio&p=8577 The post THE NAKED GROUSE appeared first on Debonair.

]]>

THE NAKED GROUSE
–

  • By:

    George Tsaknis

Επιστροφή σιγά σιγά στην whiskey εποχή και στην πρώτη ‘’χειμερινή’’ πρόταση μας. The Naked Grouse. Ένα blend ουίσκι που μέσω της ωρίμανσης των αποσταγμάτων Macallan &Highland Park σε βαρέλια ισπανικού sherry κάνει την λαμπερή εμφάνιση του με πλούσιο, γλυκό και χαρακτηριστική ισορροπία.Μην ξεχνάμε πως κάνουμε λόγο για ένα ουίσκι 40 ετών παλαίωσης όπου η τιμή του κυμαίνεται στα 35 με 40 ευρώ.

We care about our mobile visitors, so we designed our site friendly for them.

The post THE NAKED GROUSE appeared first on Debonair.

]]> BUSKER IRISH WHISKEY https://debonair.gr/portfolio-item/busker-irish-whiskey/ Sun, 05 May 2024 16:38:52 +0000 https://debonair.gr/?post_type=portfolio&p=8440 The post BUSKER IRISH WHISKEY appeared first on Debonair.

]]>

BUSKER IRISH WHISKEY
–

  • By:

    George Tsaknis

CREATOR: gd-jpeg v1.0 (using IJG JPEG v90), quality = 82

Παραμένουμε στην Ιρλανδία και δοκιμάζουμε το Busker που σημαίνει καλλιτέχνης του δρόμου και παράγεται στο Royal Oak Distillery, το οποίο είναι το 4ο μεγαλύτερο στην Ιρλανδία. Υψηλή περιεκτικότητα σε single malt και παλαίωση σε βαρέλια bourbon,  sherry και ενίοτε marsala. Αρώματα από τροπικά φρούτα και βανίλια με μαλακές νότες μπαχαρικών και σοκολάτας. Γλυκόπιοτο με πλούσια γεύση και εξαιρετική απαλότητα. Η τιμή του κινείται στα 26 με 32 ευρώ και αποτελεί με τέλεια λύση για το τραπέζι των γιορτών και όχι μόνο.

We care about our mobile visitors, so we designed our site friendly for them.

The post BUSKER IRISH WHISKEY appeared first on Debonair.

]]> KIRKER & GREER SHAMROCK https://debonair.gr/portfolio-item/kirker-greer-shamrock/ Thu, 01 Feb 2024 16:30:23 +0000 https://debonair.gr/?post_type=portfolio&p=8371 The post KIRKER & GREER SHAMROCK appeared first on Debonair.

]]>

KIRKER & GREER SHAMROCK
–

  • By:

    George Tsaknis

Ιδιαίτερο και εκλεπτισμένο εάν λάβουμε υπ’ όψιν και την προέλευση του αλλά και την διαδικασία παραγωγής του. Προέρχεται από τέσσερις περιοχές της Ιρλανδίας και  τέσσερα διαφορετικά blends. Είναι σαν να πίνεις όλη την Ιρλανδία σε ένα μπουκάλι. Ωριμάζει σε βαρέλια oloroso με έντονα φρουτώδη στοιχεία βανίλιας και μπαχαρικά όπως το πιπέρι να κυριαρχούν. Στο φινίρισμα νιώθεις μαύρο τσάι, ανανά, γλυκάνισο αλλά και αλάτι λόγω της τοποθεσίας του αποστακτηρίου που βρίσκεται σχεδόν μέσα στο νερό.

We care about our mobile visitors, so we designed our site friendly for them.

The post KIRKER & GREER SHAMROCK appeared first on Debonair.

]]> THE DRINK OF 2023 https://debonair.gr/portfolio-item/the-drink-of-2023/ Thu, 07 Dec 2023 22:40:11 +0000 https://debonair.gr/?post_type=portfolio&p=8345 The post THE DRINK OF 2023 appeared first on Debonair.

]]>

THE DRINK OF 2023
–

  • By:

    George Tsaknis

Αδιαμφισβήτητα το ποτό που μας κέρδισε (και) το 2023 ήταν το Negroni. Λάμπει μέσω της απλότητας του περιέχοντας μόλις 3 υλικά και είναι κατάλληλο για όλες τις ώρες της μέρας. Γλυκό και ταυτόχρονα πικρό, όπως και η ζωή μας αποτέλεσε την τέλεια επιλογή για την χρονιά που μας πέρασε αλλά μάλλον και για αυτήν που ακολουθεί….

Cheers to the new year…..

We care about our mobile visitors, so we designed our site friendly for them.

The post THE DRINK OF 2023 appeared first on Debonair.

]]> ΤΟ BRAND MADAME GATEAUX ΕΙΝΑΙ ΕΝΑΣ ΖΩΝΤΑΝΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ https://debonair.gr/portfolio-item/%cf%84%ce%bf-brand-madame-gateaux-%ce%b5%ce%b9%ce%bd%ce%b1%ce%b9-%ce%b5%ce%bd%ce%b1%cf%83-%ce%b6%cf%89%ce%bd%cf%84%ce%b1%ce%bd%ce%bf%cf%83-%ce%bf%cf%81%ce%b3%ce%b1%ce%bd%ce%b9%cf%83%ce%bc%ce%bf%cf%83/ Sun, 29 Oct 2023 21:12:54 +0000 https://debonair.gr/?post_type=portfolio&p=8322 The post ΤΟ BRAND MADAME GATEAUX ΕΙΝΑΙ ΕΝΑΣ ΖΩΝΤΑΝΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ appeared first on Debonair.

]]>

ΤΟ BRAND MADAME GATEAUX ΕΙΝΑΙ ΕΝΑΣ ΖΩΝΤΑΝΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ
–

Έχω φτάσει στο σημείο που έχουμε ορίσει ως τόπο συνάντησης στο Χαλάνδρι. Παρατηρώ μια παλιά μονοκατοικία, από εκείνες που έχουν λείψει πολύ από την Αθήνα. Χτυπάω το κουδούνι. Η εξωτερική όψη με γεμίζει με προσδοκίες, αλλά και το εσωτερικό του χώρου ήταν πράγματι ξεχωριστό. Ένα απίστευτο μέρος με φοβερή vintage αισθητική και πολύ ιδιαίτερη διακόσμηση. Επέλεξα να «τα πούμε» στην κουζίνα του «σπιτιού». Ήθελα να είμαι εκεί, όπου η Καλλιόπη δημιουργεί και νιώθει περισσότερο άνετα. Από τη μακροσκελή συζήτηση μας, κατέληξα πως οι Έλληνες του εξωτερικού που επιστρέφουν φέρουν μαζί τους την προοπτική. Όλοι οι επαγγελματίες bloggers έχουμε μεγάλη «πετριά» μέσα μας, ότι τα vintage αντικείμενα έχουν ψυχή και πολλά άλλα. Το μόνο σίγουρο είναι πως η Madame Gâteaux είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα προσωπικότητα αλλά και ένα πολύ ενδιαφέρον project.

  • Επιμέλεια Κειμένου:

    Γιώργος Τσάκνης

Tsaknis Georgios

Ας αρχίσουμε με τα βασικά, τι σημαίνει το Madame Gâteaux?

Tsaknis Georgios
Mary

«H Madame Gâteaux είναι η περσόνα που δημιουργήσαμε ο Dominic (συνέταιρος και σύζυγός μου) κι εγώ, για να «εκπροσωπήσει» κατά κάποιο τρόπο το brand μας. Επειδή όμως ταυτόχρονα η Madame Gâteaux είμαι εγώ, είναι κάπως και σαν το alter ego μου». Την φανταστήκαμε ως μια καθώς πρέπει κυρία, στη δεκαετία του ‘50, που λατρεύει τον ρόλο της «οικοδέσποινας», που ντύνεται με ρούχα αυτής της εποχής, φτιάχνει τα γλυκά της, υποδέχεται και σερβίρει τους καλεσμένους της. Έχει γαλλικό όνομα, γιατί η Γαλλία είναι για τη ζαχαροπλαστική το Α και το Ω. «Γιατί σπούδασα στην Cordon Bleu και γιατί λατρεύω την κλασική ζαχαροπλαστική. Gâteaux στα γαλλικά είναι τα γλυκίσματα και το επιλέξαμε γιατί ακούγεται σαν ένα πραγματικό γαλλικό επώνυμο – η κυρία Γκατώ, δηλαδή».

Mary
Tsaknis Georgios

Πώς αποφάσισες να ασχοληθείς με την ζαχαροπλαστική, ήταν ο αρχικός σου στόχος;

Tsaknis Georgios
Mary

«Η ζαχαροπλαστική ήταν πάντοτε το χόμπι και το πάθος μου. Παρόλο που στα πρώτα επαγγελματικά μου βήματα ασχολήθηκα με άλλο κλάδο (τη μετάφραση), μέσα μου λαχταρούσα κάποια στιγμή να βρω τον χρόνο και τα χρήματα να τη σπουδάσω και να ασχοληθώ με αυτήν επαγγελματικά, αφού αισθανόμουν πως ερασιτεχνικά δεν μπορούσα να την πάω πιο πάνω. Η απόφαση πάρθηκε κάπου στα μέσα της οικονομικής κρίσης, το 2011, όταν είχα απηυδήσει από τον κλάδο μου και την κατάσταση στη χώρα γενικότερα. Κυριολεκτικά τα βρόντηξα όλα και έφυγα για το Λονδίνο. Γράφτηκα στη διάσημη σχολή Le Cordon Bleu και αφού πήρα το πτυχίο μου, έπεσα κατευθείαν στα βαθιά. Δοκίμασα διάφορα πόστα και είδη ζαχαροπλαστικής: εστιατόρια, ζαχαροπλαστεία, τσαγερίες, ξενοδοχεία, δεξιώσεις και food halls. Δούλεψα πολύ σκληρά και πολύ εντατικά, για να «ρουφήξω» όση περισσότερη γνώση μπορούσα».

Mary
Tsaknis Georgios

Πως προέκυψε η ιδέα για το project Madame Gâteaux; Ποιες είναι οι υπηρεσίες που παρέχει;

Tsaknis Georgios
Mary

«Θα έλεγα, αρχικά ότι η Madame Gâteaux δεν είναι ένα μεμονωμένο project, αλλά ένα concept (και ως εκ τούτου ένα brand), που δραστηριοποιείται σε πολλούς τομείς, και επομένως ένας ζωντανός οργανισμός που εξελίσσεται και αναδιαμορφώνεται όσο αλλάζει η αγορά, η νοοτροπία του κοινού, οι ανάγκες της κάθε εποχής, αλλά και εμείς οι ίδιοι ως προς τη δημιουργικότητά μας, τις νέες ιδέες που γεννιούνται στο μυαλό μας και τα σημεία αναφοράς μας. Όταν ξεκινήσαμε τη Madame Gåteaux, το 2016, ξέραμε σίγουρα δύο πράγματα: Πρώτον, πως δεν θέλαμε να ανοίξουμε ένα συμβατικό καφέ ή μια τσαγερία, αλλά κάτι πιο πρωτότυπο και δημιουργικό. Δεύτερον, πως η επιχείρηση θα είχε στον πυρήνα της, το στοιχείο του vintage, γιατί αυτοί είμαστε και στην πραγματική μας ζωή: ντυνόμαστε vintage, συλλέγουμε vintage αντικείμενα και ακολουθούμε αυτό τον τρόπο ζωής. Ξεκινήσαμε, λοιπόν, με το afternoon tea, ενώ το blogging ήταν κάτι που κάναμε συνοδευτικά, για να δείχνουμε τις συνταγές μας και τις δυνατότητές μας στο κοινό. Στην πορεία, όμως, εξελίχθηκε και αυτό σε κάτι νέο και πολύ δυναμικό, καθώς τα social media μεταμορφώθηκαν, ιδίως όταν η πανδημία έφερε τα πάνω-κάτω. Αυτή τη στιγμή, ασχολούμαστε κυρίως με δύο τομείς: τη δημιουργία ψηφιακού περιεχομένου (blogging, φωτογραφία, βίντεο φαγητού, social media, influencer marketing κ.ο.κ.) και τη διοργάνωση εκδηλώσεων. Στο μικρό μας Tearoom, σερβίρουμε afternoon tea, με γλυκά και αλμυρά εδέσματα, σε σερβίτσια εποχής. Η υπηρεσία που παρέχουμε δεν είναι ένα απλό τσάι και γεύμα, αλλά ένα vintage experience. Οι επισκέπτες μας, μπαίνοντας στο Tearoom, εισέρχονται σε μια «χρονοκάψουλα» και στόχος μας είναι να αφεθούν στην ατμόσφαιρα και τους ρυθμούς μιας άλλης εποχής, να χαλαρώσουν και να απολαύσουν τον χρόνο που θα περάσουν στον χώρο μας».

Mary
Tsaknis Georgios

Σε τι επίπεδο βρίσκεται η μαγειρική από πλευράς παραγωγής ψηφιακού περιεχομένου στην Ελλάδα;

Tsaknis Georgios
Mary

«Το επίπεδο έχει ανέβει, τόσο ως προς την αισθητική όσο και ως προς τις ίδιες τις συνταγές, ειδικά από τον covid και μετά, όπου το ψηφιακό marketing και η δημιουργία περιεχομένου κατέγραψαν τεράστια άνοδο. Ο ανταγωνισμός αυξήθηκε και οι δημιουργοί αναγκάστηκαν να ανεβάσουν το επίπεδο των υπηρεσιών τους, να επενδύσουν σε επαγγελματικό εξοπλισμό, να συστήσουν κανονικές επιχειρήσεις, να αποκτήσουν μεγαλύτερη συνέπεια ως προς την εικόνα τους, κ.ο.κ. Αυτό βέβαια δημιούργησε και την πεποίθηση σε πολύ κόσμο που παρατηρεί αυτό το φαινόμενο “από έξω”, ότι μπορεί οποιοσδήποτε άνθρωπος που θεωρεί ότι είναι καλός στη μαγειρική να μετατραπεί και σε πλήρους απασχόλησης influencer, αλλά τα πράγματα δεν είναι τόσο απλά, και φυσικά ότι λάμπει δεν είναι χρυσός».  

Mary
Tsaknis Georgios

Συχνά ακούμε τη φράση ‘’Οι άνδρες είναι οι καλύτεροι μάγειρες’’. Πώς ηχεί αυτό στα αυτιά σου, μιας και είσαι επαγγελματίας;

Tsaknis Georgios
Mary

«Σε ευχαριστώ που μου δίνεις την ευκαιρία να μιλήσω για αυτό. Οι άνδρες δεν είναι καλύτεροι μάγειρες, απλώς υπάρχουν περισσότεροι άντρες μάγειρες στις επαγγελματικές κουζίνες από ό,τι γυναίκες. Ποιος είναι ο λόγος; Πρώτον, η δουλειά του σεφ είναι μια εργασία με υπερβολικά πολλές ώρες εργασίας σε σκληρές συνθήκες (ορθοστασία, φασαρία, βάρη, πίεση χρόνου, υπερβολική ζέστη, κίνδυνος ατυχημάτων, ανταγωνιστικό περιβάλλον). Δεύτερον, στις επαγγελματικές κουζίνες κυριαρχεί η τοξική πατριαρχία που δημιουργεί ένα περιβάλλον ιδιαίτερα εχθρικό προς τις γυναίκες: πειράγματα, παρενόχληση, υποτιμητική συμπεριφορά, mansplaining (δεν ξέρεις εσύ, δεν μπορείς εσύ, έλα εδώ γλυκιά μου να σου δείξω), και φυσικά καμία πρόβλεψη ή κατανόηση για τις ιδιαίτερότητες της γυναικείας φύσης. Εάν έχεις περίοδο και σφαδάζεις από τον πόνο, δεν θα σου χαριστεί κανείς. Αν είσαι έγκυος, προφανώς δεν θα σε βάλουν να σηκώσεις τον κάδο του μίξερ που ζυγίζει 30 κιλά, αλλά ούτε και θα σου φέρουν μια ωραία καρέκλα να κάθεσαι άνετα, να είσαι ξεκούραστη: θα συνεχίσεις να κάνεις το 15ωρό σου όρθια. Αν έχεις μικρό παιδί και είναι άρρωστο, δεν τον απασχολεί τον head chef, όπως όταν κάνεις δουλειά γραφείου, όπου υπάρχει (ίσως) περιθώριο για περισσότερη κατανόηση – γιατί το μενού είναι μενού, η βάρδια είναι βάρδια και κάποιος πρέπει να την κάνει, μέρα μπαίνει – μέρα βγαίνει. Εσύ, λοιπόν, θα πρέπει να κόψεις τον λαιμό σου να βρεις λύση. Όταν ανοίξει κάποια θέση σε μια μπριγάδα, δεν θα προαχθεί εύκολα μια γυναίκα, που έχει υποχρεώσεις (μωρά, παιδιά) ή που μπορεί αύριο-μεθαύριο να μείνει έγκυος. Επομένως, σεφ μπορούν να γίνουν λίγες γυναίκες, για συγκεκριμένα διαστήματα της ζωής τους, υπό ειδικές συνθήκες, και συνεπώς είναι πολύ δυσκολότερο να ξεχωρίσουν και να φτιάξουν όνομα. Οπότε αυτές οι λίγες παραμένουν η φωτεινή εξαίρεση. Προς το παρόν. Ελπίζω».

Mary
Tsaknis Georgios

Μια μέρα παρέα με τον Bourdain σε άγνωστες γαστρονομικές αναζητήσεις ή sous chef του Gordon Ramsey για μια βδομάδα;

Tsaknis Georgios
Mary

«Μα για όνομα, ποιος θα διάλεγε τον δεύτερο; Καταρχάς, ο Bourdain είναι ένας άνθρωπος που μου έχει χαρίσει μεγάλη έμπνευση, τόσο ως σεφ όσο και ως συγγραφέας/δημοσιογράφος φαγητού. Το έργο του είναι σχολείο από μόνο του. Ο Ramsey φυσικά και είναι αξιόλογος σεφ -αν και περισσότερο θα τον χαρακτήριζα ταλαντούχο επιχειρηματία- αλλά από ό,τι γνωρίζω από τη θητεία μου στην Αγγλία, δεν έχει και την καλύτερη φήμη ως εργοδότης. Οπότε, δαγκωτό Bourdain. Άλλωστε, πριν από λίγα χρόνια είχα την τιμή να είμαι και η μεταφράστρια του τελευταίου του βιβλίου, “Αγαπημένα” που κυκλοφόρησε στην Ελλάδα από τις εκδόσεις Πεδίο το 2018».

Mary
Tsaknis Georgios

Πόση επίδραση έχουν τα social media στη δουλειά σας πλεον;

Tsaknis Georgios
Mary

«Τα social media δεν έχουν απλά επίδραση στη δουλειά μας, ΕΙΝΑΙ η δουλειά μας. Καταρχάς, στο food blogging, influencer marketing και γενικότερα στη δημιουργία περιεχομένου (που είναι η μία δραστηριότητα της Madame Gâteaux), στα social media, οι διάφοροι αλγόριθμοι και οι τάσεις που διαμορφώνουν στην αγορά υπαγορεύουν το περιεχόμενο που θα δημιουργήσουμε, επομένως, έμμεσα τουλάχιστον, είναι τα αφεντικά μας. Ωστόσο και στο κομμάτι των εκδηλώσεων αλλά και του Tearoom, παίζουν ρόλο εξίσου, κυρίως σε ό,τι αφορά την προώθηση της εικόνας μας, την διαφήμισή τους σε αυτά, αλλά  και την προβολή μας μέσα από συνεντεύξεις που δημοσιεύονται στα social media, καλή ώρα!»

Mary
Tsaknis Georgios

Η αισθητική έχει ανάμειξη στην ζαχαροπλαστική;

Tsaknis Georgios
Mary

«Σαφώς. Καταρχάς μια φράση που μου αρέσει να λέω είναι ότι πρώτα απ’ όλα τρώμε με το μάτι. Κάτι που δεν είναι καλαίσθητο, μπορεί να είναι νόστιμο, αλλά αν δεν είναι ελκυστικό δεν θα σου φωνάξει “φάε με”. Από την άλλη, δεν μπορεί να στηριζόμαστε μόνο στην εικόνα του φαγητού, ούτε αυτή να γίνεται αυτοσκοπός. Δεν θα έδειχνα ποτέ, για παράδειγμα, μια συνταγή στο blog μας που να φαίνεται μεν εντυπωσιακή, αλλά να μην είναι άλλο τόσο νόστιμη. Για μένα, είναι 50-50. H εικόνα δηλαδή είναι όσο σημαντική είναι και η γεύση. Στη ζαχαροπλαστική, συγκεκριμένα, η αισθητική ίσως είναι και ένα τσικ παραπάνω σημαντική από ό,τι στη μαγειρική, γιατί παίζει πολύ μεγάλο ρόλο το κομμάτι της διακόσμησης. Βέβαια αυτό πιστεύω πως κυρίως αφορά το fine dining ή τα haute pâtisserie ζαχαροπλαστεία και όχι τόσο τα καθημερινά, πιο comfort, επιδόρπια που παρουσιάζουμε και σερβίρουμε εμείς. Ωστόσο, η κουβέντα για την αισθητική είναι τεράστια – αισθητική είναι και το πιάτο που θα επιλέξεις να σερβίρεις μια απλή τάρτα, αισθητική είναι και το αν θα την αφήσεις σκέτη ή θα τη στολίσεις με ένα βρώσιμο ανθάκι. Όλα σχετικά είναι».

Mary
Tsaknis Georgios

Tiramisu ή Pavlova;

Tsaknis Georgios
Mary

«Αγαπώ πολύ τον καφέ στα επιδόρπια, οπότε θα πω τιραμισού. Και την πάβλοβα, όμως, την αγαπώ – τόσο να τη φτιάχνω όσο και να την τρώω. Γενικά δεν θα σνομπάρω κανένα γλυκό, αρκεί να είναι φρέσκο, φτιαγμένο με ποιοτικά υλικά και μεράκι».

Mary
Tsaknis Georgios

Croque Madame ή Croque Monsieur;

Tsaknis Georgios
Mary

«Τι ερώτηση, mon Dieu! Μεταξύ του να φάω κάτι σκέτο ή να του προσθέσω και ένα αυγό on top, θα επιλέγω πάντα το δεύτερο, αφού λατρεύω τα αυγά σε όλες τους τις μορφές. Επίσης, Croque Madame, γιατί είμαι κι εγώ μια Madame! Μπορείτε επίσης να αναζητήσετε και τη συνταγή μας για Croque Madame στο blog μας!».

Mary
Tsaknis Georgios

Ποια είναι τα σχέδια για το μέλλον;

Tsaknis Georgios
Mary

«Τα σχέδια για το μέλλον περιλαμβάνουν το e-shop που στήνουμε αυτό το καιρό. Θα αποτελείται από δύο κομμάτια. Πρώτον, θα περιλαμβάνει μια curated συλλογή vintage αντικειμένων συναφών με το brand της Madame Gâteaux (είδη σερβιρίσματος, διακόσμησης, κοσμήματα, αξεσουάρ κλπ.). Το δεύτερο μέρος, αφορά συνεργασίες με Έλληνες δημιουργούς που δραστηριοποιούνται σε διάφορα πεδία, μαζί με τους οποίους θα παράξουμε και θα διαθέτουμε προς πώληση κάποια αντικείμενα (διακοσμητικά και χρηστικά είδη). Φυσικά, έχουμε και άλλα σχέδια στα σκαριά, αλλά δεν μπορούμε να τα ανακοινώσουμε ακόμη – οπότε stay tuned!».

Mary
Tsaknis Georgios

Τι θα συμβούλευες ένα νέο παιδί που θα ήθελε να δημιουργήσει κάτι αντίστοιχο με αυτό που ασχολείσαι;

Tsaknis Georgios
Mary

«Να μην απογοητεύεται εύκολα, γιατί η «επιτυχία» είναι κάτι πολύ σχετικό και οι συνθήκες που αντιμετωπίζουμε στην υπάρχουσα οικονομία πολύ αντίξοες. Να έχει το μυαλό και τα μάτια του/της ανοιχτά και να βλέπει, να παρακολουθεί, να εμπνέεται, να δοκιμάζει, να σκοντάφτει, να πέφτει, να ξανασηκώνεται. Να είναι ευέλικτος/η και ανοιχτός/η σε αλλαγές πλεύσης γιατί τα πάντα είναι ρευστά. Να μη φοβάται να πει «ναι», αλλά ούτε και «όχι» και να ακούει το ένστικτό του/της».

Mary

We care about our mobile visitors, so we designed our site friendly for them.

The post ΤΟ BRAND MADAME GATEAUX ΕΙΝΑΙ ΕΝΑΣ ΖΩΝΤΑΝΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ appeared first on Debonair.

]]> TULLAMORE DEW Crock https://debonair.gr/portfolio-item/tullamore-dew-crock/ Sat, 30 Sep 2023 10:17:37 +0000 https://debonair.gr/?post_type=portfolio&p=8300 The post TULLAMORE DEW Crock appeared first on Debonair.

]]>

TULLAMORE DEW Crock
–

  • By:

    George Tsaknis

Πρόκειται για το γνωστό Tullamore Dew που όλοι γνωρίζουμε με την χαρακτιριστική γεύση σε μια εκδοχή πιο blend με νότες ανανά και ξύλου βύνης μέ φρουτώδη μύτη. Το ιδιαίτερο σε συτό το απόσταγμα είναι το ‘’μπουκάλι’’ του. Μια μίνι κεραμική στάμνα, σφραγισμένη με ξύλινο φελλό και πώμα από πορσελάνη. Vintage κομψό και αντικείμενο που θα κρατήσουμε στη συλλογή μας ως διακοσμητικό ακόμη και άδειο αποτελεί μια τίμια επιλογή. Η τιμή του βρίσκεται στα 50 με 55 ευρώ και είναι αρκετά δύσκολο να το βρείς στη χώρα μας ετοιμοπαράδοτο.

We care about our mobile visitors, so we designed our site friendly for them.

The post TULLAMORE DEW Crock appeared first on Debonair.

]]>