Μια διαδικασία που βλέπουμε συνέχεια τελευταία είναι τα αποστακτήρια να πραγματοποιούν την τελευτάια ωρίμανση του whiskey σε βαρέλια από ρούμι. Έτσι και η Ιρλανδική Εταιρία Bushmills μας συστήνει το νέο Busmills Caribbean Rum Cask Finish μια έκδοση που έχει παλαιώσει σε βαρέλια Δομινικανικού ρουμιού για τουλάχιστον 8 χρόνια προσδίδοντας νότες μπαχαρικών και μελάσας στο ουσίσκι. Η τιμή του είναι στι 32 με 35 ευρώ οπότε είναι μια καλή λύση για κάτι ιδιαίτερο.