THE GARLIC MOTHER : Η ΓΥΝΑΙΚΑ ΠΟΥ ΤΡΕΧΕΙ ΕΝΑ ΑΠΟ ΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΑ PROJECT

Είναι η μητέρα που θα θέλαμε όλοι μας. Μαγειρεύει απίστευτα με οτιδήποτε υλικά έχει στη διάθεση. Ένας πάρα πολύ ευγενικός και γλυκός άνθρωπος. Εγώ είχα τη τύχη να τη γνωρίσω στα πλαίσια των Marie Claire blog Awards όπου ήμασταν και οι δύο υποψήφιοι σε διαφορετικές κατηγορίες. Τότε λοιπόν εγώ άκουσα ότι είναι food blogger και την ρώτησα τι θα έπρεπε να διαλέξω από το menu. Έπειτα καθίσαμε στην ίδια παρέα και αμέσως κατάλαβα ότι είναι ένας πολύ ενδιαφέρον άνθρωπος. Ο λογαριασμός της στο Instagram και το site της , πέραν το ότι είναι λαχταριστοί , μαρτυρούν μια πολύ μεθοδική και εργατική γυναίκα που δεν σταματά να δημιουργεί . Αυτό άλλωστε μπορούμε να καταλάβουμε και από το επερχόμενο project της Miss Boon όπου θα μας πει τι ακριβώς είναι και πως το σκέφτηκε.

  • Επιμέλεια Κειμένου:

    Γιώργος Τσάκνης

Tsaknis Georgios

Πόσο δύσκολο είναι στην Ελλάδα να είσαι food blogger?

Tsaknis Georgios
Konstantina

Δεν βρίσκω κάποια πολύ μεγάλη δυσκολία. Μην ξεχνάς πως το να είσαι blogger είναι κάτι που πολύ συνειδητά έχεις επιλέξει, όλοι στην αρχή ξεκινάμε εντελώς ερασιτεχνικά γιατί είναι κάτι που αγαπάμε πολύ και αν εξελιχθεί σε επάγγελμα και μπορείς να βιοποριστείς έχει καλώς. Η δυσκολία λοιπόν έρχεται όταν πολλές φορές επενδύεις ξανά και ξανά και δεν έχεις οικονομική ανταπόκριση. Αλλά και αυτό είναι μέρος του παιχνιδιού. Πρέπει να είσαι συνεπής, υπομονετικός, να είσαι μοναδικός, να λες την αλήθεια, να παραδέχεσαι τα λάθη σου, να έχεις αισθητική και άποψη…έστω και σε ένα πιάτο μακαρόνια που προτείνεις.

Konstantina
Tsaknis Georgios

Η γέννηση του πανέμορφου παιδιού σου έχει αλλάξει τη ζωή σου. Τι συμβουλή θα έδινες σε μια εργαζόμενη μητέρα που προσπαθεί να συνδυάσει σπίτι – παιδί – δουλειά ?

Tsaknis Georgios
Konstantina

Η γέννηση της κόρης μου με άλλαξε ριζικά. Με ξαναγέννησε. Μπορεί να ακουστεί πολύ κοινότυπο αλλά είναι τόσο πραγματικό. Γνωρίζεις μια αγάπη αλλιώτικη, την απόλυτη, χωρίς όρια και αυτό αυτόματα σε κάνει να έχεις την συνειδητότητα να επιλέγεις όλα όσα θα την κάνουν ευτυχισμένη, καλό άνθρωπο, χρήσιμο. Και αυτό είναι μια βαριά ευθύνη. Ευθύνη, που πολλές φορές σε ξεπερνά. Αναθεώρησα πολλά πράγματα που θεωρούσα δεδομένα και δίνω σημασία και σε εκείνα που δεν θα έδινα ποτέ προσοχή. Είσαι στην απόλυτη εγρήγορση. Το να είσαι εσύ υπεύθυνος για την διαμόρφωση ενός ανθρώπου, όχι επειδή σου ανήκει, κανένας άνθρωπος δεν σου ανήκει ούτε καν το παιδί σου, το να είσαι ο φροντιστής του, είναι ίσως ότι πιο σπουδαίο έχω κάνει στη ζωή μου. Ειλικρινά κάθε μέρα είναι μια πρόκληση. Αλλά κάθε μέρα είναι πιο όμορφη και γεμάτη από την προηγούμενη. Τι συμβουλή να δώσω σε όλες αυτές τις υπέροχες γυναίκες που τα αδύνατα τα έχουν κάνει δυνατά; Καμία. Δεν είναι μόνο το τρίπτυχο σπίτι-παιδί-δουλεία. Ξέρεις τι είναι ταυτόχρονα να είσαι γυναίκα, σύζυγος, σύντροφος, μάνα, φίλη, εξομολογήτρια, ψυχολόγος, εργαζόμενη, φίλη, συνάδερφος, κόρη, αδερφή αλλά κάθε μέρα να πρέπει να αποδεικνύεις ότι σε όλα είσαι καλή και τα καταφέρνεις; Σκληρή δουλειά Γιώργο μου. Το μόνο που θα ήθελα να θυμίσω σε όλες εκείνες τις ηρωίδες, και να το ακούσω και εγώ, είναι να μην ξεχνάμε τον εαυτό μας. Και όταν δεν μας δίνεται ο χρόνος να ασχοληθούμε με εμάς, να τον απαιτούμε. Δεν θα μπορέσεις να καταφέρεις και πολλά όταν δεν είσαι εσύ εντάξει με τον εγώ σου. Όχι εγωιστικά. Αλλά πέρα ως πέρα ρεαλιστικά.

Konstantina
Tsaknis Georgios

Πως προήλθε το όνομα Garlic Mother ?

Tsaknis Georgios
Konstantina

Τώρα με ρωτάς κάτι πολύ ευαίσθητο. Δεν θέλω να σου πω ούτε ψέμματα, αλλά και ούτε την μισή αλήθεια. Είναι μια εξομολόγηση ζωής, που έχω υποσχεθεί και στην παρέα μου στο Instagram πως πολύ σύντομα θα την κάνω γιατί νιώθω πως κατά κάποιο τρόπο πως τους το οφείλω, μα πάνω από όλα το οφείλω στον εαυτό μου. Αυτό που μπορώ να σου πω με σιγουριά είναι πως η Garlicmother έχει μια πολύ δύσκολη και επίπονη ιστορία πίσω της. Γεννήθηκε ωστόσο για καλό…και πέτυχε το σκοπό της.

Konstantina
Tsaknis Georgios

Ποιους συνάδελφους σου θαυμάζεις και με ποιον θα ήθελες να συνεργαστείς?(εσωτερικό , εξωτερικό)

Tsaknis Georgios
Konstantina

Θαυμάζω πολλά παιδιά και επίσης χαίρομαι πολύ που το ελληνικό Instagram έχει να επιδείξει πολύ όμορφες προσωπικότητες μέσω των ιστολογίων τους με υπέροχη αισθητική και άποψη. Θα σου μιλήσω μόνο για τους αυτόχθονες, τους δικούς μας, γιατί ο κατάλογος είναι μεγάλος. Θαυμάζω πολύ τον Γαβριήλ https://www.instagram.com/gabnikolaidis/ γιατί αρχικά είναι ένα παιδί που έμαθα πολλά απο εκείνον, έχει τρομερή ματιά, πλατύ χαμόγελο και καλοσύνη και είναι τρομακτικά εργατικός και καλός σε αυτό που κάνει γι’ αυτό και διαπρέπει. Τίποτα τυχαίο! Θαυμάζω την Αναστασία https://www.instagram.com/thelivingmanna/ για την υπέροχη αισθητική της και στη μαγειρική και στην φωτογραφία, το κάνει με μεγάλη αγάπη και αυτό φαίνεται παντού! Φυσικά θαυμάζω την Ευγενία https://www.instagram.com/letstreatourselves.gr/ που μπορεί να μετατρέπει μια απόλυτα υγιεινή συνταγή σε ένα λαχταριστό πιάτο. Το προφίλ της το χαζεύεις με τις ώρες. Καταπληκτική! Θαυμάζω τον Σάκη https://www.instagram.com/the_coook/ που είναι παιδί ειλικρινέστατο, με φοβερό ταλέντο και τρομερά ικανό. Μοιάζουμε πολύ με τον Σάκη στη κουζίνα και τον ξεχωρίζω γι’αυτό. Εντάξει, φωτογραφία αξεπέραστη. Θαυμάζω επίσης την Μαρίζα https://www.instagram.com/marizakaridi/ την οποία ανακάλυψα πρόσφατα μέσω του Γαβριήλ που μας παρότρυνε να την ακολουθήσουμε. Τι να σου πω; Ένα κορίτσι βγαλμένο από τα παραμύθια πραγματικά. Ένα πλάσμα αλλιώτικο αλλά τόσο σημερινό, που μας μιλά για την ουσιαστική “καλή ζωή” με μια ευγένια και με μια ματιά τόσο διαφορετική, ήρεμη, μυρωδάτη…η Μαρίζα θα μας απασχολήσει πολύ στο μέλλον. Είναι αρκετοί ακόμα αλλά δεν θα έχουμε τελειωμό. Φυσικά με όλους θα συνεργαζόμουν με τεράστια χαρά και τιμή.

Konstantina

Instagram Profiles :

Sakis Tolikas • Food Blooger
Mariza Karidi
The Living Manna | Anastasia
Gabriel Nikolaidis
Eugenia Trousa
Tsaknis Georgios

Θέλω να μου πεις ένα μενού που ιδανικά θα έτρωγες κάθε μέρα

Tsaknis Georgios
Konstantina

(μμμμμ) Μ’αρέσει πολύ αυτή η ερώτηση. Λοιπόν θα ξεκίναγα την μέρα μου με ένα χορταστικό porridge με muesli, ξηρούς καρπούς και φρούτα. Ό,τι έχει η φρουτιέρα μου. Για την λιγούρα ενδιάμεσα θα τσίμπαγα ένα αγγουράκι ή καρότο κομμένο σε μπαστουνάκια με μπόλικο ξύδι. Για μεσημεριανό θα επέλεγα το λατρεμένο μου όσπριο: τις φακές. Μπορώ να τρώω όλη μέρα, κάθε μέρα φακές σε άπειρες παραλλαγές. Θα μαγείρευα λοιπόν μια μαροκινή φακόσουπα, με λιωμένη παρμεζάνα από πάνω…ένα πιάτο που κυριολεκτικά λατρεύω. Έχω συνταγή στο blog και σε παρακαλώ να την δοκιμάσεις. Αξεπέραστη! Για απογευματινό ένα μεγάλο πιάτο με φρούτα εποχής που κάθε απόγευμα τρώω μαζί με την κορούλα μου. Είναι η ρουτίνα μας! Τώρα αν μας πάρει το βαθύ βράδυ με τον άντρα μου με σειρά στο Netflix μία είναι η επιλογή: ποπ κορν και κρασί.

Konstantina
Tsaknis Georgios

Μίλησε μας λίγο για το project Miss Boon?

Tsaknis Georgios
Konstantina

Αχ η Miss Boon….η οποία έχει μπει επιτέλους στην τελική ευθεία! Ήρθε σαν μια φυσική εξέλιξη θα έλεγα λόγω του ότι δραστηριοποιούμαι χρόνια γύρω από τον τομέα “παιδί και οικογένεια” γιατί είμαι ιδιοκτήτρια ενός πρότυπου παιδότοπου, την Χαχανούπολη, ένα ακόμα project, το πρώτο μου παιδάκι. Σκεφτόμουν που λες να δημιουργήσω χρόνια ένα e-shop που πρώτο και κύριο λόγο να έχει το παιδί, με πολύ επιλεκτικές εταιρείες και στο παιχνίδι αλλά και στα αξεσουάρ, να εστιάζει στο βιωματικό παιχνίδι, στην αισθητική αλλά και στην ποιότητα του παιχνιδιού και της δραστηριότητας. Δεν έβρισκα όμως συνοδοιπόρο. Ήθελα αυτό το project να το κάνω με παρέα. Με κάποιον που θα μπορούσε να με καταλάβει και να πάρουμε το ρίσκο. Οπότε είχε μείνει στο πίσω μέρος του μυαλού μου. Κάποια στιγμή το συζήτησα με μία φίλη μου, την αγαπημένη μου Τούλα και απλά μου είπε “Πάμε! Το κάνουμε μαζί”. Με μηδενικό budget εκείνο τον καιρό, ξεκινήσαμε να χτίζουμε την ιδέα. Βρήκα όμως την τέλεια συνεργάτιδα, γιατί εκτός από ένα εξαιρετικά δοτικό παιδί είναι και ένα πλάσμα που από τις στάχτες μπορεί να σου χτίσει παλάτια. Και την ευχαριστώ τόσο πολύ που είπε αυτό το “ΝΑΙ”…το περασμένο καλοκαίρι, εν μέσω καραντίνας, με πολλά ουφ…και απελπισία…με ένα κοκτέιλ στο χέρι.

Konstantina
Tsaknis Georgios

Έχεις την επιλογή να χαθεί για πάντα ή το σουβλάκι ή το burger. Ποιο κρατάς ?

Tsaknis Georgios
Konstantina

Έλα, αυτή δεν είναι δίκαιη ερώτηση. Ίσως να είναι η μοναδική ερώτησή σου μέχρι στιγμής που την σκέφτομαι τόσο πολύ. Αλλά για να σου απαντήσω ειλικρινά, το μυαλό και η ψυχή μου αυτή τη στιγμή δεν μπορούν να φανταστούν πως μπορεί να έρθει εκείνη η στιγμή που να μην μπορώ να κάνω την κίνηση να ξετυλίξω ένα ζεστό πιτόγυρο και φάω αυτή τη πρώτη δαγκωνιά στην απόλυτη λύτρωση και καψούρα. Γιατί αυτό είναι το πιτόγυρο. Οπότε με πόνο καρδιάς όμως, θα σου πω το burger.

Konstantina
Tsaknis Georgios

Μια βραδιά σε άγνωστο μέρος της γης για street food tour με τον Antony Bourdain ή μια βάρδια στη κουζίνα με επικεφαλή τον Gordon Ramsay?

Tsaknis Georgios
Konstantina

Έλα ρε Γιώργο, σοβαρά τώρα; Δεν παίζεις τίμια να ξέρεις. Λατρεύω τον Gordon Ramsey, πραγματικά τον λατρεύω. Και ίσως να είναι και ο αγαπημένος μου. Η σπιρτάδα του, ο τρόπος που μαγειρεύει, τα υλικά όπως τα διαχειρίζεται, το εκτόπισμα του, ο τρόπος που μιλάει, το νεύρο του, οι γνώσεις του. Νομίζω πως και ενεργειακά ταιριάζω πολύ με αυτόν τον τύπο. Θα έκανα τα πάντα για να βρεθώ στην κουζίνα του σπιτιού του, αλήθεια. Όμως ο Αμερικανός σεφ, ο Antony Bourdain, έκανε κάτι που για μένα είναι η έννοια της μαγειρικής. Γιατί η κουζίνα, είναι κουλτούρα, πολιτισμός. Είναι οι άνθρωποι. Οι γενιές. Και είχε μια ικανότητα μοναδική να μπορεί όλα αυτά να τα αναδεικνύει. Λόγω και της επίσημης επιστημονικής μου ιδιότητας “Κοινωνική Ανθρωπολόγος & Ιστορικός” όλα έχουν να κάνουν με την ταυτότητα τελικά. Οπότε αναπόφευκτα θα επέλεγα εκείνον.

Konstantina
Tsaknis Georgios

Θέλω ως γυναίκα να μας κάνεις ένα σχόλιο για το κίνημα #metoo διότι στον χώρο των media έχουμε βιώσει όλοι περίεργες καταστάσεις.

Tsaknis Georgios
Konstantina

Τεράστια κουβέντα. Τα χρόνια που εργάστηκα ως δημοσιογράφος, μου τύχανε δύο πολύ άσχημα περιστατικά σεξουαλικής παρενόχλησης. Από μεγάλα και επιφανή ονόματα της δημοσιογραφίας. Δεν πιστεύω να πέφτει κανείς από τα σύννεφα, γιατί και ο χώρος αυτός είναι γεμάτος από τέτοια αίσχη, ειδικά όταν βρίσκεσαι και στα πρώτα σου βήματα που είσαι τρομερά ευάλωτος, άγουρος. Ως εκκολαπτόμενη δημοσιογράφος τότε λοιπόν, με τεράστιο θράσος και τρομερή άνεση…σημείωσε την άνεση γιατί έχει σημασία, ήρθα αντιμέτωπη την ίδια κιόλας χρονιά, με δύο ανθρώπους-τέρατα. Άντρες που είχαν την ηλικία του πατέρα μου και μεγαλύτερη. Άντρες με παιδιά και οικογένεια. Και με παιδιά στην ηλικία μου από όσο ξέρω. Αλλά προφανώς για εκείνα τα άτομα, ο ρόλος του πατέρα σταματά στην πόρτα του σπιτιού τους και στις κάμερες των στούντιο τους. Γιατί πέρα από εκεί είναι απλά εγκληματίες. Μπόρεσα και αντέδρασα για κάποιο λόγο, χωρίς να είμαι ακόμα και τώρα σίγουρη για το “πως” διότι το σοκ που παθαίνει εκείνη την στιγμή το κορμί σου, η ψυχή σου είναι τέτοιο που ή θα τους χιμήξεις σαν αγρίμι εκείνη την ώρα να τους φας ή που θα παραδοθείς, θα λυγίσεις, θα το κρύψεις, θα το υποστείς. Αντέδρασα σαν αγρίμι και τις δύο φορές.

Την δεύτερη για να σου είμαι απόλυτα ειλικρινής, έχασα την γη κάτω από τα πόδια μου. Σταμάτησε ο χρόνος. Μούδιασα ολόκληρη. Σιχάθηκα τον εαυτό μου που τον κοίταγε στα μάτια. Μόλις μάλιστα μου είχε προταθεί και εργασία από αυτό το άτομο, με είχε καλέσει για φαγητό και μετά για ένα ποτό για να επισφραγίσουμε και την συνεργασία, και εκεί πάνω στο κρασί και επειδή προφανώς θα έπρεπε να του δείξω την ευγνωμοσύνη μου για το καλό και την ευκαιρία που μου δίνει, να στο πω πολύ απλά…έπρεπε και να του κάτσω. Θυμάμαι αυτές τις στιγμές, δευτερόλεπτο προς δευτερόλεπτο. Με στρίμωξε στο πάσο που καθόμασταν, ήρθε τόσο κοντά μου ο σιχαμένος που ούτε χώρο να στρίψω το κεφάλι μου δεν είχα και μου ψυθίρισε “Έλα αφού το θες. Νόμιζα πως ήσουν ερωτευμένη μαζί σου” κοιτάζοντας με με αυτό το αηδιαστικό λάγνο υφάκι. Η αντίδραση μου τον ξάφνιασε. Τον απώθησα βρίζοντας τον πολύ άσχημα και ουρλιάζοντας μέσα στο νυχτερινό μαγαζί που βρισκόμασταν. Τα έχασε γιατί έκανα σαν τρελή και το μαγαζί δεν ήταν γεμάτο, καθημερινή ήταν κιόλας, και ο κόσμος γύρισε και μας κοίταξε. Και επειδή τον ξέρουν και οι πέτρες, έκανε πίσω και μπόρεσα να φύγω. Άρπαξα τα πράγματα μου κλαίγοντας και προσπαθούσα θυμάμαι να βρω από που φεύγω γιατί ήταν και η πρώτη φορά που πήγαινα σε αυτό το μαγαζί. Βγήκα στον δρόμο, δεν είχα καμία ιδέα από αυτή την περιοχή και μπήκα τρεμάμενη σε ένα ταξί. Κάθισα μπροστά και έκλαιγα πάρα πολύ. Ο ταξιτζής τα είχε χάσει. Με ρωτούσε “κορίτσι μου τι έχεις σε παρακαλώ ηρέμησε”. Θυμάμαι δεν είχα ούτε μονάδες να πάρω τον μπαμπά μου τηλέφωνο, γιατί μόνο εκείνον σκεφτόμουν εκείνη τη στιγμή. Και στον άνθρωπο τα είπα όλα μέσα στη ταραχή μου. Πατέρας και εκείνος με κόρη στην ηλικία μου τότε περίπου 23, έγινε πιο έξαλλος από μένα “Θα γυρίσω πίσω με τον μ@λ&κ*” φώναζε. Το αστείο της υπόθεσης είναι πως μετά εγώ προσπαθούσα να ηρεμήσω τον ταξιτζή αντί αυτός εμένα. Την επόμενη μέρα, αφού έβαλε ένα τσιράκι του δημοσιογραφίσκο να με πάρει τηλέφωνο και να κόψει αντιδράσεις (που ήταν και παρών στο σκηνικό και δεν έκανε ΤΙΠΟΤΑ, δεν με προστάτεψε..οργανωμένο το έγκλημα), δέχτηκα και από εκείνον τηλέφωνο ζητώντας μου συγνώμη για το φέρσιμο του και πως αντιμετωπίζει και κατάθλιψη και θα έπρεπε να τον λυπηθώ κιόλας. Θυματοποιήθηκε επί τόπου. Απλά του είπα να μην με ενοχλήσει ποτέ ξανά. Εκεί όμως, δεν έκανα το χρέος μου. Δείλιασα.

Γιώργο όλα αυτά στα λέω γιατί παρόλο που εγώ μπόρεσα να αντιδράσω έστω και έτσι, πως έτυχε που αντέδρασα. Αλήθεια έτυχε. Γιατί κουβαλάω αυτό το χτικιό και αυτή τη σιχαμάρα ακόμα πάνω μου. Ξεφτιλίστηκα. Ένιωσα σκουπίδι. Πίστευα πως δεν πρόκειται ποτέ να δουλέψω ως δημοσιογράφος. Κάτι που ήθελα τόσο πολύ να κάνω και πάλευα μόνη μου, γιατί ούτε πατέρα γνωστό ή εγκάθετο είχα, ούτε κάποια διασύνδεση, ούτε τίποτα. Δεν είχα καμία πόρτα ανοιχτή. Αμφισβήτησα για πολύ καιρό τις ικανότητες μου. Για πρώτη φορά στη ζωή μου και για καιρό σταμάτησα να ψάχνω εργασία στον τομέα μου. Τα είχα παρατήσει. Και ας ήξερα πως ήμουν πολύ ικανή. Παρόλα αυτά, βρήκα το δρόμο μου, απέδειξα στον εαυτό μου πρώτα από όλα ότι “μπορώ” και η αλήθεια είναι ότι συνάντησα ευτυχώς και υπέροχους ανθρώπους και μέντορες δημοσιογράφους για όσο διάστημα παρέμεινα στο πολιτικό ρεπορτάζ μέχρι να αλλάξω επαγγελματικό προσανατολισμό.

Μακρηγόρησα. Βγήκαν όμως σαν νεράκι από μέσα μου. Στηρίζω με όλη μου την ψυχή το κίνημα #metoo. Όχι μόνο γιατί είμαι και εγώ θύμα σεξουαλικής παρενόχλησης αλλά γιατί κάτι αλλάζει σε αυτή τη χώρα μετά από αυτή τη παγκόσμια τραγωδία που βιώνουμε τον τελευταίο χρόνο και είναι για καλό. Είναι σπουδαίο. Θα επιστρέψουμε στις ζωές μας πιο ελεύθεροι, δικαιωμένοι, ενωμένοι, χωρίς άλλο φόβο και πόνο. Χωρίς ντροπή. Ο φόβος πρέπει να γυρίσει σε εκείνους που τον γέννησαν. Στους θύτες. Με εκκωφαντικό θόρυβο.

Konstantina
Tsaknis Georgios

Που μπορούμε να σε βρούμε ?

Tsaknis Georgios
Konstantina

Με βρίσκετε στο Instagram κάθε μέρα όλη μέρα, στο προφίλ μου @the_garlicmother, εκεί που έχουμε χτίσει μια φανταστική παρέα, λέμε τα νέα μας, γελάμε, μαγειρεύουμε πολύ, στηρίζουμε η μία την άλλη και ο ένας τον άλλον, έχουμε άποψη και γενικά κανουμε πολλά αυθεντικά από την ψυχή μας. Απαντάω πάντα και σε όλους! Φυσικά, όλες οι συνταγές μου στο www.thegarlicmother.gr

Konstantina
Instagram
Website
Tsaknis Georgios

Τηγάνια ή κατσαρόλες?

Tsaknis Georgios
Konstantina

Κατσαρόλες.

Konstantina

We care about our mobile visitors, so we designed our site friendly for them.